万州格格

此格格非彼格格

第一次听万州格格的时候

充满了好奇：究竟是什么美食

看过之后才知道

其实就是袖珍蒸笼所做的蒸菜

之所以叫“格格”是因为当地的方言

色香味俱全的“格格”可是非常美味的

糯米油粽

听说超好吃

糯米油棕是南川金佛山一带的小吃

棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香

因形状是三角锥体，像玉米棒子

故又称“玉黍”

灰豆腐

用灰炒的豆腐

灰豆腐是苗族的智慧结晶

将鲜豆腐加上灰进行炒制、除尘等制作而成

外形鼓胀、内里松软如海绵

不仅保留了豆腐的香味、充满嚼劲

经过烹饪后还能吸饱汤汁

十分美味

在重庆

类似油醪糟、怪味胡豆、斑鸠豆腐

这样的“怪”食还有很多

它们的名字虽然有些怪

但确是让人垂涎欲滴的特色美食

也代表着重庆的特色和文化